Cam 21 test 1 passage 3: The world of sugar IELTS Reading answers

Đằng sau từng hạt đường tinh luyện trắng muốt quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình là một pho sử đồ sộ về chủ nghĩa tư bản toàn cầu, những cuộc dịch chuyển lao động cưỡng bức và cuộc chiến địa chính trị khốc liệt giữa các cường quốc. Thông qua bài điểm sách tác phẩm The World of Sugar của sử gia Ulbe Bosma, bài đọc Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma (Cambridge IELTS 21 – Test 1, Passage 3) bóc tách toàn cảnh bức tranh kinh tế – xã hội của ngành công nghiệp đường: từ các đồn điền mía nô dịch ở vùng nhiệt đới đến sự trỗi dậy của ngành đường củ cải được bảo hộ tại phương Tây, và cuối cùng là những hệ lụy sức khỏe cộng đồng từ các chất làm ngọt công nghiệp hiện đại.

Thuộc chủ đề lịch sử kinh tế, thương mại & toàn cầu hóa (Economic History, Global Trade & Capitalism), Passage 3 mang đặc trưng của một bài đọc học thuật nâng cao với cấu trúc câu phức tạp và tính phản biện dày đặc. Bài thi kiểm tra thí sinh qua 3 dạng câu hỏi mang tính phân loại cao: Trắc nghiệm 4 lựa chọn (Multiple Choice), hoàn thành đoạn tóm tắt kèm danh sách từ (Summary Completion with a Box) và Đúng/Sai/Không xác định theo quan điểm tác giả (Yes/No/Not Given). Bản dịch nghĩa chi tiết, tổng hợp các từ vựng học thuật cốt lõi và lời giải phân tích chi tiết dưới đây của ECE sẽ giúp bạn xử lý đề một cách chuẩn xác nhất.

Nội dung bài đọc (Reading Passage)

Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma

[Paragraph 1] Ulbe Bosma’s The World of Sugar is a genuinely global history. Bosma discusses all the sugar-growing places of the world, beginning with Cuba and Java, the largest exporters of the early 20th century. But this is a history not just of cane sugar but also of beet sugar, an equally important form of traded sugar over the last hundred years. Beet sugar is grown mainly in Europe and the United States. It has also been massively subsidised and sold at artificially low prices on world markets, threatening the livelihood of producers of cane sugar.

[Paragraph 2] Bosma’s discussion of the sugar market in Britain gives a sense of the book’s range. The sweet-toothed British first bought cane sugar from their own slavery-dependent colonial plantations. Following the abolition of slavery in the British Empire, cane sugar was imported to Britain from places which retained the practice, such as Cuba and Brazil. Towards the end of the 19th century, the British started to import beet sugar from continental Europe. Only in the 20th century was there a move to develop a national beet sugar industry.

[Paragraph 3] The book provides a global labour history, investigating the wide range of labour regimes associated with growing sugar. Contrary to popular belief, cane sugar production was never just restricted to large, dedicated plantations owned by rich men. For example, in Java, a huge exporter of sugar in the early 20th century, sugar cane was grown together with rice in an extraordinarily labour-intensive way by small farmers.

[Paragraph 4] The World of Sugar is also a story of similarity and continuity in sugar cultivation. For example, imported labour has been used for much large-scale production. German beet fields employed Polish workers; Mexicans and many others, including Sicilians, were vital to US sugar production. Cane cutting, Bosma shows, remains a poorly paid and brutal business to this day in many places in the world. But as well as this, the book is about the continuity of the use of traditional methods on small farms. In the mid 20th-century, this type of sugar production dominated in South Asia and Latin America.

[Paragraph 5] This is also a history of capitalists and sugar dynasties, as well as corporations that in some cases have remained influential over very long periods. Great firms and great interests have had profound influence on the policies of states. In many places – not just the British Caribbean but Cuba and the Philippines too – a powerful sugar bourgeoisie played a major role in politics and their interests were consequently protected by trade barriers and subsidies. In the battle for control of the industry, it was inevitably the poor countries which came off worse. All this is explored by Bosma with wonderful subtlety and control.

[Paragraph 6] But sugar production was never just a matter of agriculture. It also involved the extraction, close to the place of harvest, of sucrose from the sugar plant, a process which required machinery powered by humans, animals, wind or steam. Further processes involved boiling (from the 19th century, this often involved vacuum systems) and the separation of sugar from other materials in a process known as refinement. From very early on, sugar production was an energy-intensive industrial process, mostly taking place in the countryside and in refineries in centres of consumption, both small and large. The growth of the industry entailed a very rapid diffusion of ideas and techniques from one country to another. Cuba, for example, developed an extraordinarily dense system of railways to transport workers and cane, as well as steam-powered sugar factories. Particular varieties of cane sugar and beet sugar spread very rapidly across the world, in accordance with local needs and demands.

[Paragraph 7] Where once only tiny quantities of sugar could be produced, now new techniques, varieties, fertilisers, irrigation systems and much more have turned gleaming white sugar into a ubiquitous chemical. Over the same time, there has been a massive increase in consumption. Once regarded as a luxury, sugar came to be promoted as a valuable source of energy. But as the consumption of sugar has increased, so has the harm it does, whether to people’s teeth or weight. In the face of appalling obstruction from the sugar industry to attempts to reduce consumption, some countries have been forced to tax sugar in order to bring that about. The sugar industry has a history of attacking its critics and, when it comes to obesity, of trying to blame fats, and lack of exercise and self-control. And the recent past has seen worrying new developments in mass sweetening. High-fructose corn syrup made from maize using an enzymatic process invented in Japan in the 1960s has a similar number of calories to table sugar but is far cheaper to produce. It is now widely consumed, having been adopted in the making of soft drinks and a large number of processed foods, and is regarded as a leading cause of obesity.

[Paragraph 8] This is a wonderfully rich book, a model of global history, the history of production and the history of capitalism. Bosma avoids outbursts of emotion, celebratory or critical, even if they might have made his analysis of the multiple tragedies involving sugar all the more powerful. He shows that we could always have done without sugar and that today we have many alternative sources of sweetness. Yet many of the poorest people in the world still depend on it to make a living.

Questions

Questions 27–30

Choose the correct letter, A, B, C or D.

Write the correct letter in boxes 27–30 on your answer sheet.

27. What does the reviewer suggest about the cultivation and trading of sugar in the first paragraph?

A. Sugar has played a major role in international relations.

B. Beet sugar has been made more internationally competitive.

C. Cane sugar is thought to be of superior quality to beet sugar.

D. New locations for cultivating sugar have increased production.

28. In the second paragraph, when discussing the sugar market in Britain, the reviewer stresses

A. how the sources used changed over time.

B. how developments in agriculture affected trade.

C. the increased demand for sugar over the years.

D. the growing support for ethical methods of cultivation.

29. What is the reviewer doing in the third paragraph?

A. describing an efficient approach to sugar cultivation

B. explaining why the use of sugar plantations declined

C. addressing a misconception about the growing of sugar cane

D. evaluating different approaches to the cultivation of sugar cane

30. In the final paragraph, what does the reviewer suggest is the overall message of Bosma’s book?

A. Sugar is a harmful and unnecessary product.

B. Economic pressure is needed to control sugar production.

C. Conditions for workers in sugar production should be improved.

D. Intensive marketing of sugar has had disastrous consequences.

Questions 31–36

Complete the summary using the list of words, A–I, below.

Write the correct letter, A–I, in boxes 31–36 on your answer sheet.

Sugar cultivation and production

The book The World of Sugar points out the similarities in the way that sugar was cultivated around the world. In the big industries in both Germany and the US, sugar farming depended on 31. _______________. However, in other parts of the world such as South Asia and Latin America, 32. _______________ continued.

Sugar production has also involved 33. _______________ who were eager to protect their markets. In countries such as Cuba the sugar industry therefore had a major influence on 34. _______________.

To support the interests of sugar producers, 35. _______________ were established. As a result of this, 36. _______________ were penalised.

A national governments	B agricultural developments	C less wealthy nations
D untrained workers	E small-scale cultivation	F outdated methods
G financial controls	H migrant workers	I powerful individuals and businesses

Questions 37–40

Do the following statements agree with the views of the writer in Reading Passage 3?

In boxes 37–40 on your answer sheet, write:

YES — if the statement agrees with the views of the writer

NO — if the statement contradicts the views of the writer

NOT GIVEN — if it is impossible to say what the writer thinks about this

37. Sugar has now become available in large quantities due to a range of agricultural developments.

38. Advertisers initially marketed sugar as a luxury product.

39. The invention of high-fructose corn syrup was a positive development.

40. High-fructose corn syrup is an ingredient in many processed foods.

Dịch nghĩa bài đọc hoàn chỉnh

[Đoạn 1] Cuốn sách The World of Sugar của Ulbe Bosma là một công trình lịch sử mang tính toàn cầu thực thụ. Bosma bàn luận về tất cả những vùng đất trồng đường trên thế giới, khởi đầu với Cuba và Java — những nhà xuất khẩu lớn nhất vào đầu thế kỷ 20. Nhưng đây không chỉ là lịch sử của đường mía mà còn của đường củ cải, một dạng đường thương mại quan trọng không kém trong suốt một trăm năm qua. Đường củ cải được trồng chủ yếu ở châu Âu và Hoa Kỳ. Nó cũng được trợ cấp mạnh mẽ và bán với mức giá thấp giả tạo trên các thị trường thế giới, đe dọa trực tiếp đến sinh kế của những người sản xuất đường mía.

[Đoạn 2] Phân tích của Bosma về thị trường đường ở Anh cho thấy quy mô bao quát của cuốn sách. Người Anh hảo ngọt ban đầu mua đường mía từ các đồn điền thuộc địa phụ thuộc vào chế độ nô lệ của chính họ. Sau khi chế độ nô lệ bị bãi bỏ trong Đế quốc Anh, đường mía được nhập khẩu vào Anh từ những nơi vẫn duy trì hủ tục này, chẳng hạn như Cuba và Brazil. Đến cuối thế kỷ 19, người Anh bắt đầu nhập khẩu đường củ cải từ lục địa châu Âu. Phải đến thế kỷ 20 mới có một bước chuyển dịch nhằm phát triển ngành công nghiệp đường củ cải cấp quốc gia.

[Đoạn 3] Cuốn sách cung cấp một lịch sử lao động toàn cầu, khảo sát hàng loạt chế độ lao động gắn liền với việc canh tác đường. Trái ngược với quan niệm phổ biến, hoạt động sản xuất đường mía chưa bao giờ chỉ giới hạn trong các đồn điền chuyên canh rộng lớn thuộc sở hữu của giới nhà giàu. Ví dụ, ở Java — một nhà xuất khẩu đường khổng lồ vào đầu thế kỷ 20 — mía được các tiểu nông trồng xen canh cùng lúa nước theo một phương thức thâm dụng lao động phi thường.

[Đoạn 4] The World of Sugar cũng là câu chuyện về sự tương đồng và tính kế thừa liên tục trong canh tác đường. Chẳng hạn, nguồn lao động nhập khẩu đã được sử dụng cho phần lớn hoạt động sản xuất quy mô lớn. Các cánh đồng củ cải đường ở Đức thuê công nhân Ba Lan; người Mexico và nhiều nhóm khác, bao gồm cả người Sicilia, đóng vai trò sống còn đối với ngành sản xuất đường của Mỹ. Bosma chỉ ra rằng việc chặt mía cho đến tận ngày nay vẫn là một nghề nguy hiểm, tàn khốc và bị trả lương bèo bọt ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy vậy, cuốn sách cũng khắc họa sự tiếp nối của các phương pháp truyền thống trên những nông trại quy mô nhỏ. Vào giữa thế kỷ 20, hình thức sản xuất đường này đã chiếm ưu thế áp đảo ở Nam Á và Mỹ Latinh.

[Đoạn 5] Đây cũng là lịch sử của các nhà tư bản và những gia tộc thống trị ngành đường, cũng như các tập đoàn mà trong một số trường hợp vẫn duy trì tầm ảnh hưởng qua những giai đoạn rất dài. Các doanh nghiệp lớn và những nhóm lợi ích khổng lồ đã tạo ra tác động sâu sắc lên chính sách của các quốc gia. Tại nhiều nơi — không chỉ vùng Caribe thuộc Anh mà cả Cuba và Philippines — một tầng lớp tư sản ngành đường quyền lực đã đóng vai trò quan trọng trong chính trị và lợi ích của họ do đó được bảo vệ bởi các rào cản thương mại và trợ cấp tài chính. Trong cuộc chiến giành quyền kiểm soát ngành công nghiệp này, các quốc gia nghèo chắc chắn là bên chịu thiệt hại nặng nề nhất. Tất cả những điều này được Bosma khai thác với sự tinh tế và khả năng điều tiết tuyệt vời.

[Đoạn 6] Nhưng sản xuất đường chưa bao giờ chỉ là câu chuyện thuần nông nghiệp. Nó còn bao gồm quá trình chiết xuất đường sucrose từ cây mía/củ cải ngay gần nơi thu hoạch — một quy trình đòi hỏi máy móc vận hành bằng sức người, súc vật, sức gió hoặc hơi nước. Các công đoạn tiếp theo bao gồm việc đun sôi (từ thế kỷ 19 thường sử dụng hệ thống chân không) và tách đường ra khỏi các tạp chất trong một quy trình gọi là tinh luyện. Từ rất sớm, sản xuất đường đã là một quy trình công nghiệp thâm dụng năng lượng, diễn ra chủ yếu ở nông thôn và tại các nhà máy tinh luyện ở những trung tâm tiêu thụ lớn nhỏ. Sự phát triển của ngành kéo theo sự lan tỏa nhanh chóng của các ý tưởng và kỹ thuật từ quốc gia này sang quốc gia khác. Chẳng hạn, Cuba đã phát triển một hệ thống đường sắt dày đặc lạ thường để vận chuyển công nhân và mía, cùng với các nhà máy đường chạy bằng hơi nước. Các giống mía và củ cải đường đặc thù đã lan rộng nhanh chóng khắp thế giới tùy theo nhu cầu và thị hiếu địa phương.

[Đoạn 7] Nơi từng chỉ sản xuất được những lượng đường ít ỏi thì nay các kỹ thuật mới, giống cây mới, phân bón, hệ thống tưới tiêu và nhiều yếu tố khác đã biến loại đường trắng tinh lấp lánh thành một hợp chất hóa học hiện diện ở khắp mọi nơi. Cùng thời gian đó, mức tiêu thụ đường đã tăng vọt. Từng được coi là một món hàng xa xỉ phẩm, đường dần được quảng bá như một nguồn năng lượng quý giá. Nhưng khi lượng tiêu thụ đường tăng lên, tác hại của nó đối với răng miệng và cân nặng của con người cũng tăng theo. Trước sự cản trở đến phẫn nộ từ ngành công nghiệp đường đối với các nỗ lực cắt giảm tiêu thụ, một số quốc gia đã buộc phải đánh thuế đường để thực hiện điều đó. Ngành công nghiệp đường có tiền lệ lâu đời về việc công kích các nhà phê bình và khi nhắc đến béo phì, họ luôn cố đổ lỗi cho chất béo, sự lười vận động và thiếu kiềm chế bản thân. Thời gian gần đây còn chứng kiến những bước phát triển đáng lo ngại trong việc tạo ngọt hàng loạt. Xi-rô ngô hàm lượng fructose cao (HFCS) được sản xuất từ ngô qua quy trình enzyme phát minh tại Nhật Bản vào những năm 1960 có lượng calo tương đương đường cát nhưng chi phí sản xuất rẻ hơn nhiều. Hiện nay nó được tiêu thụ rộng rãi trong sản xuất nước ngọt và vô số thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời bị coi là nguyên nhân hàng đầu gây béo phì.

[Đoạn 8] Đây là một cuốn sách phong phú tuyệt vời, một hình mẫu về lịch sử toàn cầu, lịch sử sản xuất và lịch sử chủ nghĩa tư bản. Bosma khéo léo tránh những sự bộc phát cảm xúc quá mức, dù là ngợi ca hay chỉ trích gay gắt, ngay cả khi điều đó có thể làm cho phân tích của ông về những thảm kịch liên quan đến đường trở nên đanh thép hơn. Ông chỉ ra rằng nhân loại chúng ta vốn dĩ hoàn toàn có thể sống tốt mà không cần đến đường và ngày nay chúng ta có vô vàn nguồn chất tạo ngọt thay thế. Ấy vậy mà nhiều người nghèo nhất trên thế giới vẫn đang phải phụ thuộc vào cây đường để kiếm kế sinh nhai.

Tổng hợp từ vựng học thuật quan trọng trong bài đọc

Từ vựng / Cụm từ	Phân loại	Nghĩa trong bài đọc
Massively subsidised	Cụm động từ (bị động)	Được trợ cấp khổng lồ bởi chính phủ
Abolition of slavery	Cụm danh từ	Sự bãi bỏ chế độ nô lệ
Labour-intensive	Tính từ ghép	Thâm dụng lao động (cần rất nhiều nhân công)
Sugar bourgeoisie	Cụm danh từ	Tầng lớp tư sản / trùm tư bản ngành đường
Came off worse	Cụm thành ngữ	Chịu thiệt thòi / lâm vào cảnh thất thế
Energy-intensive	Tính từ ghép	Thâm dụng năng lượng (tiêu tốn nhiều nhiên liệu/năng lượng)
Ubiquitous chemical	Cụm danh từ	Hóa chất hiện diện ở khắp mọi nơi
High-fructose corn syrup (HFCS)	Thuật ngữ chuyên ngành	Xi-rô ngô giàu fructose (chất làm ngọt công nghiệp)

Gợi ý đáp án bài đọc Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma

Questions 27–30: Multiple Choice

27. What does the reviewer suggest about the cultivation and trading of sugar in the first paragraph? -> Đáp án: B (Beet sugar has been made more internationally competitive.)

Dẫn chứng đoạn 1: “It has also been massively subsidised and sold at artificially low prices on world markets, threatening the livelihood of producers of cane sugar.”

Phân tích: Việc đường củ cải (beet sugar) được chính phủ trợ cấp ồ ạt và bán phá giá trên thị trường toàn cầu đã làm tăng tính cạnh tranh quốc tế một cách nhân tạo, đe dọa sinh kế của người làm đường mía.

Loại trừ: A sai vì bài không nhắc đến quan hệ ngoại giao giữa các nước (international relations); C sai vì bài không so sánh chất lượng bên nào cao cấp hơn (superior quality); D sai vì không có dữ liệu về việc các địa điểm mới làm tăng tổng sản lượng.

28. In the second paragraph, when discussing the sugar market in Britain, the reviewer stresses -> Đáp án: A (how the sources used changed over time.)

Dẫn chứng đoạn 2: Liệt kê theo trục thời gian: Ban đầu mua đường mía từ các thuộc địa nô lệ của Anh -> chuyển sang nhập từ Cuba/Brazil -> cuối thế kỷ 19 nhập đường củ cải từ châu Âu -> thế kỷ 20 tự phát triển ngành đường củ cải trong nước.

Phân tích: Toàn bộ đoạn 2 nhấn mạnh vào sự thay đổi nguồn cung đường của Anh qua từng thời kỳ lịch sử (sources used changed over time).

Loại trừ: B, C, D đều không có thông tin tương ứng trong đoạn (không nói đến tác động nông nghiệp lên thương mại, không nói về mức tăng nhu cầu, không bàn về sự ủng hộ đạo đức).

29. What is the reviewer doing in the third paragraph? -> Đáp án: C (addressing a misconception about the growing of sugar cane)

Dẫn chứng đoạn 3: “Contrary to popular belief, cane sugar production was never just restricted to large, dedicated plantations owned by rich men. For example, in Java… grown together with rice… by small farmers.”

Phân tích: Tác giả mở đầu bằng cụm “Contrary to popular belief” (Trái ngược với quan niệm phổ biến) để đính chính lại một hiểu lầm rằng đường mía chỉ được trồng ở các đồn điền lớn của người giàu. Đây chính là hành động giải quyết một quan niệm sai lầm (addressing a misconception).

Loại trừ: A sai vì không miêu tả phương pháp hiệu quả; B sai vì không giải thích lý do đồn điền suy thoái; D sai vì không nhằm mục đích đánh giá so sánh các phương pháp.

30. In the final paragraph, what does the reviewer suggest is the overall message of Bosma’s book? -> Đáp án: A (Sugar is a harmful and unnecessary product.)

Dẫn chứng đoạn 8: “He shows that we could always have done without sugar and that today we have many alternative sources of sweetness.” kết hợp cùng phân tích về các thảm kịch do đường gây ra (multiple tragedies involving sugar).

Phân tích: Cụm done without sugar chứng minh đường là thứ không cần thiết (unnecessary), và các thảm kịch/tác hại sức khỏe chứng minh đường có hại (harmful).

Loại trừ: B sai vì không kêu gọi dùng áp lực kinh tế; C là bẫy suy diễn (bài chỉ nêu thực trạng người nghèo phụ thuộc kiếm sống chứ không kêu gọi cải thiện); D sai vì không liên quan đến tiếp thị rầm rộ.

Questions 31–36: Summary Completion with a Box

31. Đáp án: H (migrant workers)

Dẫn chứng đoạn 4: “For example, imported labour has been used for much large-scale production. German beet fields employed Polish workers; Mexicans and many others… were vital to US sugar production.”

Phân tích: Việc thuê nhân công Ba Lan ở Đức và người Mexico/Sicilia ở Mỹ là minh chứng cho việc phụ thuộc vào nguồn lao động nhập cư (imported labour -> migrant workers).

32. Đáp án: E (small-scale cultivation)

Dẫn chứng đoạn 4: “But as well as this, the book is about the continuity of the use of traditional methods on small farms. In the mid 20th-century, this type of sugar production dominated in South Asia and Latin America.”

Phân tích: Ở Nam Á và Mỹ Latinh, hình thức canh tác trên các nông trại nhỏ lẻ (traditional methods on small farms) tiếp tục thống trị, tương ứng với small-scale cultivation. (Lưu ý: Không chọn outdated methods vì mang nghĩa tiêu cực là lỗi thời).

33. Đáp án: I (powerful individuals and businesses)

Dẫn chứng đoạn 5: “This is also a history of capitalists and sugar dynasties, as well as corporations… a powerful sugar bourgeoisie played a major role in politics…”

Phân tích: Các nhà tư bản (capitalists), các gia tộc quyền lực (sugar dynasties) và tập đoàn (corporations/bourgeoisie) được nhóm lại thành powerful individuals and businesses.

34. Đáp án: A (national governments)

Dẫn chứng đoạn 5: “Great firms and great interests have had profound influence on the policies of states. In many places – not just the British Caribbean but Cuba… played a major role in politics…”

Phân tích: Ngành công nghiệp đường tác động trực tiếp lên chính sách của các quốc gia (policies of states/politics), tương ứng với national governments.

35. Đáp án: G (financial controls)

Dẫn chứng đoạn 5: “…and their interests were consequently protected by trade barriers and subsidies.”

Phân tích: Các biện pháp như hàng rào thương mại (trade barriers) và trợ cấp chính phủ (subsidies) chính là các công cụ kiểm soát tài chính (financial controls).

36. Đáp án: C (less wealthy nations)

Dẫn chứng đoạn 5: “In the battle for control of the industry, it was inevitably the poor countries which came off worse.”

Phân tích: Cụm the poor countries came off worse (các nước nghèo chịu thiệt thòi nhất / bị xử ép) khớp hoàn toàn với less wealthy nations were penalised.

Questions 37–40: Yes / No / Not Given

37. Sugar has now become available in large quantities due to a range of agricultural developments. -> Đáp án: YES

Dẫn chứng đoạn 7: “Where once only tiny quantities of sugar could be produced, now new techniques, varieties, fertilisers, irrigation systems and much more have turned gleaming white sugar into a ubiquitous chemical.”

Phân tích: Các yếu tố kỹ thuật mới, giống mới, phân bón, thủy lợi (agricultural developments) đã biến đường từ số lượng ít ỏi thành hợp chất phổ biến khắp nơi (available in large quantities). Nhận định trùng khớp hoàn toàn với tác giả -> YES.

38. Advertisers initially marketed sugar as a luxury product. -> Đáp án: NOT GIVEN

Dẫn chứng đoạn 7: “Once regarded as a luxury, sugar came to be promoted as a valuable source of energy.”

Phân tích: Bài đọc chỉ đề cập đường từng được nhìn nhận là một món xa xỉ (quan niệm chung trong xã hội), và sau đó được quảng cáo là nguồn năng lượng. Bài hoàn toàn không đề cập việc ban đầu các nhà quảng cáo có tiếp thị đường như một sản phẩm xa xỉ hay không. Không có dữ liệu xác nhận -> NOT GIVEN.

39. The invention of high-fructose corn syrup was a positive development. -> Đáp án: NO

Dẫn chứng đoạn 7: “And the recent past has seen worrying new developments in mass sweetening. High-fructose corn syrup… is regarded as a leading cause of obesity.”

Phân tích: Tác giả gọi đây là một sự phát triển đáng lo ngại (worrying new developments) và là nguyên nhân chính gây bệnh béo phì (leading cause of obesity). Điều này trái ngược hoàn toàn với nhận định đây là bước tiến tích cực (positive development) -> NO.

40. High-fructose corn syrup is an ingredient in many processed foods. -> Đáp án: YES

Dẫn chứng đoạn 7: “It is now widely consumed, having been adopted in the making of soft drinks and a large number of processed foods…”

Phân tích: HFCS được sử dụng trực tiếp trong sản xuất một lượng lớn thực phẩm chế biến sẵn (ingredient in many processed foods). Ý kiến hoàn toàn trùng khớp -> YES.

Tổng kết lại, bài đọc Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma không chỉ cung cấp một góc nhìn lịch sử toàn cầu sâu sắc về sự thăng trầm của một mặt hàng tưởng chừng giản dị, mà còn phơi bày mối liên hệ mật thiết giữa nông nghiệp, quyền lực tư bản và sức khỏe nhân loại.

Đối với phần thi IELTS Reading, việc xử lý thành công một bài Passage 3 học thuật như thế này phụ thuộc rất lớn vào khả năng bóc tách cấu trúc câu phức, nhận diện các cặp từ đồng nghĩa trừu tượng trong dạng bài Summary Completion with a Box, và giữ vững sự khách quan để phân biệt giữa quan điểm được khẳng định với các giả định chưa được đề cập (Not Given). ECE English chúc bạn áp dụng hiệu quả tư duy phân tích trên để tự tin bứt phá điểm số tối đa trong bộ đề Cambridge IELTS 21!