Ensuring Our Future Food Supply IELTS Reading: Từ vựng & đáp án bài đọc

Thế giới đang đứng trước một nghịch lý: trong khi dân số bùng nổ, sự đa dạng của các loại thực phẩm chúng ta ăn lại đang sụt giảm nghiêm trọng. Bài đọc Ensuring Our Future Food Supply dẫn dắt người học khám phá mô hình của các ngân hàng hạt giống như Heritage Farm, nơi lưu giữ những “giống cây gia truyền” (heirloom plants) nhằm đối phó với biến đổi khí hậu và dịch bệnh toàn cầu. Qua bài đọc này, bạn sẽ được luyện tập kỹ năng xác định quan điểm của tác giả (True/False/Not Given) và hoàn thành ghi chú (Note Completion) – những dạng bài đòi hỏi khả năng quét dữ liệu số và đối soát từ đồng nghĩa cực kỳ chính xác.

Nội dung bài đọc (Reading Passage)

[A] Climate change and new diseases threaten the limited varieties of seeds we depend on for food. Luckily, we still have many of the seeds used in the past-but we must take steps to save them. Six miles outside the town of Decorah, Iowa in the USA, an 890-acre stretch of rolling fields and woods called Heritage Farm is letting its crops go to seed. Everything about Heritage Farm is in stark contrast to the surrounding acres of intensively farmed fields of corn and soybean that are typical of modern agriculture. Heritage Farm is devoted to collecting rather than growing seeds. It is home to the Seed Savers Exchange, one of the largest non government-owned seed banks in the United States.

[B] In 1975 Diane Ott Whealy was given the seedlings of two plant varieties that her great grandfather had brought to America from Bavaria in 1870: Grandpa Ott’s morning glory and his German Pink tomato. Wanting to preserve similar traditional varieties, known as heirloom plants, Diane and her husband, Kent, decided to establish a place where the seeds of the past could be kept and traded. The exchange now has more than 13,000 members, and the many thousands of heirloom varieties they have donated are kept in its walk-in coolers, freezers, and root cellars.

[C] “Each year our members list their seeds in this,” Diane Ott Whealy says, handing over a copy of the Seed Savers Exchange 2010 Yearbook. It is as thick as a big-city telephone directory, with page after page of exotic beans, garlic, potatoes, peppers, apples, pears, and plums-each with its own name and personal history. For example, there’s an Estonian Yellow Cherry tomato, which was brought to the seed bank by “an elderly Russian lady” who lived in Tallinn, and a Persian Star garlic from “a bazaar in Samarkand.”

[D] Heirloom vegetables have become fashionable in the United States and Europe over the past decade, prized by a food movement that emphasizes eating locally and preserving the flavor and uniqueness of heirloom varieties. Heirloom varieties have been squeezed out of supermarkets in favor of modern single-variety fruits and vegetables bred to ship well and have a uniform appearance, not to enhance flavor. But the movement goes way beyond tasty food; it’s also a campaign to protect the world’s future food supply. Most people give little thought to where their food comes from. We’ve been hearing for some time about the loss of flora and fauna in our rainforests. Very little, by contrast, is being said about the parallel decline in the diversity of the foods we eat.

[E] Food variety extinction is happening all over the world – and it’s happening fast. In the United States an estimated 90 percent of historic fruit and vegetable varieties are no longer grown. Of the 7,000 different apple varieties that were grown in the 1800s, fewer than a hundred remain. In China 90 percent of the wheat varieties cultivated just a hundred years ago have disappeared. Experts estimate that in total we have lost more than 50 percent of the world’s food varieties over the past century.

[F] Why is this a problem? Because if disease or future climate change affects one of the handful of plants we’ve come to depend on, we might desperately need one of those varieties we’ve let become extinct. A fungus called Ug99, which was first identified in Uganda in 1999, is spreading across the world’s wheat crops. Roughly 90 percent of the world’s wheat has no defense against this particular fungus. If it reached the USA, an estimated one billion dollars’ worth of crops would be at risk. Scientists believe that in Asia and Africa alone, the portion currently in danger could leave one billion people without their primary food source. A famine with significant humanitarian consequences could follow.

[G] The population of the world is expected to reach nine billion by 2045. Some experts say we’ll need to double our food production to keep up with this growth. Given the added challenge of climate change and disease, it is becoming ever more urgent to find ways to increase food yield. Yet the best hope for securing our food’s future may depend on our ability to preserve the locally cultivated foods of the past.

Questions 1-7

Do the following statements agree with the views of the writer in Reading Passage? In boxes 1-7 on your answer sheet, write:

TRUE if the statement agrees with the views of the writer

FALSE if the statement contradicts the views of the writer

NOT GIVEN if there is no information on this

1. Heritage Farm is different from most other nearby farms.

2. Most nongovernment-owned seed banks are bigger than Seed Savers Exchange.

3. Diane Ott Whealy’s grandfather taught her a lot about seed varieties.

4. The seeds people give to the Seed Savers Exchange are stored outdoors.

5. Diane and her husband choose which heirloom seeds to grow on Heritage Farm.

6. The seeds are listed in alphabetical order in The Seed Savers Exchange Yearbook.

7. The Seed Savers Exchange Yearbook describes how each seed was obtained.

Questions 8-13

Complete the notes below. Choose ONE WORD AND/OR A NUMBER from the passage for each answer. Write your answers in boxes 8-13 on your answer sheet.

The food we grow and eat

Supermarkets

• sell fruit and vegetables that transport well

• want fruit and vegetables to be standard in their 8. _______________

Public awareness

• while people know about plants disappearing from 9. _______________, very few know about the decline in fruit and vegetable varieties.

Extinction of food varieties

• less than 100 of the types of 10. _______________ once available in the USA are still grown.

• over 11. _______________ percent of food varieties around the world have disappeared in the last 100 years.

Current problems in food production

• a particular fungus is attacking wheat in various countries.

• Rick Ward believes the threat to food supplies in Asia and Africa might lead to a 12. _______________.

Food production in the future

• climate change and disease may put pressure on food production.

• twice the amount of food may be needed because of an increase in 13. _______________.

Dịch nghĩa bài đọc hoàn chỉnh

[Đoạn A] Biến đổi khí hậu và các loại bệnh dịch mới đang đe dọa số ít các loại hạt giống mà chúng ta phụ thuộc vào để làm thực phẩm. May mắn thay, chúng ta vẫn còn giữ được nhiều loại hạt giống từ quá khứ – nhưng chúng ta phải hành động để bảo vệ chúng. Tại Heritage Farm, Iowa, Hoa Kỳ, một vùng đất rộng 890 mẫu Anh hoàn toàn khác biệt với những cánh đồng ngô và đậu nành canh tác công nghiệp xung quanh. Heritage Farm dành riêng cho việc thu thập hạt giống hơn là trồng trọt thương mại. Đây là trụ sở của Seed Savers Exchange (SSE), một trong những ngân hàng hạt giống phi chính phủ lớn nhất Hoa Kỳ.

[Đoạn B] Năm 1975, Diane Ott Whealy được trao cây giống của hai loài mà cố của cô đã mang từ Bavaria đến Mỹ năm 1870: hoa bìm bìm của cụ Ott và cà chua German Pink. Mong muốn bảo tồn các giống truyền thống tương tự, được gọi là cây gia truyền (heirloom plants), cô và chồng đã thành lập nơi lưu giữ và trao đổi những hạt giống cổ xưa. SSE hiện có hơn 13.000 thành viên và hàng ngàn giống cây gia truyền được bảo quản trong các phòng lạnh, tủ đông và hầm chứa.

[Đoạn C] “Mỗi năm thành viên của chúng tôi liệt kê hạt giống của họ trong cuốn này,” Diane nói khi đưa cuốn niên giám SSE 2010 dày cộp. Cuốn sách chứa đầy thông tin về các loại đậu, tỏi, khoai tây, táo, lê… kỳ lạ, mỗi loại đều có tên và lịch sử riêng. Ví dụ, cà chua Estonian Yellow Cherry được mang đến bởi một phụ nữ Nga cao tuổi ở Tallinn, hay tỏi Persian Star từ một khu chợ ở Samarkand.

[Đoạn D] Rau củ gia truyền đã trở thành trào lưu ở Mỹ và Châu Âu, được ưa chuộng bởi những người ưu tiên thực phẩm địa phương và hương vị độc đáo. Chúng bị loại bỏ khỏi siêu thị để nhường chỗ cho các loại quả canh tác công nghiệp, vốn được lai tạo để dễ vận chuyển và có ngoại hình đồng nhất chứ không phải để tăng hương vị. Trong khi chúng ta nghe nhiều về sự mất mát hệ thực động vật ở rừng nhiệt đới, rất ít người quan tâm đến sự sụt giảm đa dạng thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

[Đoạn E] Sự tuyệt chủng giống thực phẩm đang diễn ra nhanh chóng trên toàn thế giới. Tại Mỹ, khoảng 90% các giống trái cây và rau củ lịch sử không còn được trồng. Trong số 7.000 giống táo từ những năm 1800, giờ chỉ còn chưa đầy 100 loại. Tại Trung Quốc, 90% giống lúa mì từ 100 năm trước đã biến mất. Ước tính chúng ta đã mất hơn 50% giống thực phẩm thế giới trong thế kỷ qua.

[Đoạn F] Tại sao đây là vấn đề? Vì nếu dịch bệnh tấn công vào số ít loại cây trồng mà chúng ta đang lệ thuộc, chúng ta sẽ cần đến những giống cây đã bị để cho tuyệt chủng. Loại nấm Ug99 phát hiện tại Uganda năm 1999 đang lan rộng khắp các cánh đồng lúa mì thế giới. Khoảng 90% lúa mì thế giới không có khả năng phòng vệ trước loại nấm này, có thể dẫn đến một nạn đói (famine) thảm khốc tại Châu Á và Châu Phi.

[Đoạn G] Dân số thế giới dự kiến đạt 9 tỷ người vào năm 2045. Chúng ta sẽ cần gấp đôi sản lượng thực phẩm để theo kịp đà tăng trưởng. Tuy nhiên, hy vọng tốt nhất để đảm bảo tương lai thực phẩm có thể nằm ở khả năng bảo tồn các loại thực phẩm được canh tác tại địa phương trong quá khứ.

Tổng hợp từ vựng học thuật trong bài đọc

• Intensively farmed (phrase): Canh tác thâm canh (quy mô lớn/công nghiệp).

• Stark contrast (phrase): Sự tương phản hoàn toàn.

• Heirloom plants (n): Giống cây gia truyền (các giống cổ chưa bị lai tạo công nghiệp).

• Walk-in coolers (n): Phòng lạnh (đủ lớn để đi vào được).

• Uniform appearance (phrase): Ngoại hình đồng nhất.

• Flora and fauna (n): Hệ thực vật và động vật.

• Thrived (v): Phát triển mạnh mẽ, thịnh vượng.

• Fungus (n): Nấm, nấm mốc.

• Famine (n): Nạn đói.

• Yield (n): Sản lượng (nông nghiệp).

Đáp án và giải thích chi tiết (Answers & Explanations)

Questions 1-7: True/False/Not Given

1. TRUE: Heritage Farm khác biệt với các trang trại lân cận. (Đoạn A: “stark contrast to the surrounding acres… Heritage Farm is devoted to collecting rather than growing seeds.”)

2. FALSE: Hầu hết các ngân hàng hạt giống phi chính phủ lớn hơn SSE. (Đoạn A: “one of the largest non government-owned seed banks” – Nghĩa là nó thuộc nhóm lớn nhất, các ngân hàng khác đa phần nhỏ hơn nó).

3. NOT GIVEN: Ông của Diane dạy cô rất nhiều về hạt giống. (Đoạn B chỉ nói ông của cô mang hạt giống từ Bavaria về và cô được tặng cây giống, không nói ông cô có “dạy” cô hay không).

4. FALSE: Hạt giống được lưu giữ ngoài trời. (Đoạn B: “kept in its walk-in coolers, freezers, and root cellars” – Tất cả đều ở trong nhà/phòng lạnh).

5. NOT GIVEN: Diane và chồng chọn giống gia truyền nào để trồng. (Đoạn B chỉ nói họ thành lập nơi lưu giữ và trao đổi, không nêu tiêu chí họ “chọn” giống để trồng).

6. NOT GIVEN: Hạt giống được liệt kê theo thứ tự bảng chữ cái. (Bài đọc không nhắc đến cách sắp xếp danh sách).

7. TRUE: Niên giám mô tả cách mỗi hạt giống được lấy về. (Đoạn C: “each with its own name and personal history… brought to the seed bank by an elderly Russian lady…”).

Questions 8-13: Note Completion

8. Appearance: Siêu thị muốn rau củ chuẩn hóa về ngoại hình (Đoạn D: “have a uniform appearance”).

9. Rainforests: Trong khi mọi người biết về thực vật biến mất ở rừng nhiệt đới (Đoạn D: “loss of flora and fauna in our rainforests”).

10. Apples: Chưa đầy 100 loại táo từng có ở Mỹ hiện còn được trồng (Đoạn E: “Of the 7,000 different apple varieties… fewer than a hundred remain”).

11. 50: Hơn 50 phần trăm giống thực phẩm đã biến mất (Đoạn E: “lost more than 50 percent of the world’s food varieties”).

12. Famine: Đe dọa nguồn thực phẩm ở Châu Á và Phi có thể dẫn đến nạn đói (Đoạn F: “A famine… could follow”).

13. Population: Cần gấp đôi lượng thực phẩm do sự gia tăng dân số (Đoạn G: “The population… expected to reach nine billion… we’ll need to double our food production”).

Tổng kết lại, bài đọc Ensuring Our Future Food Supply nhắc nhở chúng ta rằng chìa khóa cho sự sống còn của nhân loại trong tương lai có thể nằm ngay trong những túi hạt giống cổ xưa được lưu giữ từ quá khứ. Việc hiểu được sự đối lập giữa nông nghiệp công nghiệp và nông nghiệp bảo tồn không chỉ giúp bạn làm tốt dạng bài Note Completion mà còn giúp bạn nắm vững cách tác giả sử dụng các số liệu để lập luận.

Đây là tài liệu do Trung tâm ngoại ngữ ECE biên soạn nhằm hỗ trợ bạn tối ưu hóa kỹ năng Scanning (quét thông tin) và Paraphrasing (sử dụng từ đồng nghĩa). Chúc bạn ôn tập hiệu quả và sớm chinh phục band điểm IELTS Reading mục tiêu!

Đoàn Nương

Tôi là Đoàn Nương - Giám đốc trung tâm ngoại ngữ ECE. Tôi hiện đang là giảng viên của khoa ngôn ngữ các nước nói tiếng Anh - Trường Đại Học Quốc Gia Hà Nội. Tôi đã có 19 năm kinh nghiệm giảng dạy IELTS và 15 năm là giảng viên Đại Học. Tôi mong muốn đưa ECE trở thành trung tâm ngoại ngữ cho tất cả mọi người, mang tới cho học viên môi trường học tập tiếng Anh chuyên nghiệp và hiệu quả.